Quand je pense que nous étions à deux doigts de bouffer l’horrible blanched chicken que nous avions commandé dans un restaurant sordide de Pékin. Non seulement nous aurions hérité d’une superbe gastro-entérite explosive, mais en plus nous aurions été les vecteurs de la grippe aviaire en Europe et il aurait fallu nous abattre. On a eu vraiment chaud, la vache.
Pour les futurs touristes, éviter de commander cette préparation de poulet. La bête est blanchie (trempée quelques minutes dans de l’eau bouillante), coupée en deux puis en petits morceaux, et enfin reconstituée dans votre assiette. Le plat est servi froid pour mieux apprécier la finesse de la volaille.